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Herzlich Willkommen und bon appetit im maison BLUE


Begeistert von der französischen Landküche brilliert unsere Küche mit hochwertigen Produkten: Klassiker wie Bouillabaisse, gratinierte Jakobsmuscheln oder Entrecote finden sich auf unserer Karte regelmäßig. Gerne schauen wir aber auch über den französischen Tellerrand hinaus, so finden sich immer wieder auch regionale Gerichte auf unserer Speisetafel. So bekommen wir zum Beispiel Wild von unserem Jäger aus der Eifel geliefert. So können wir unseren Gästen vielseitige Gerichte rund um Reh, Hirsch, Wildschwein, Hase oder Fasan anbieten.

Können Sie sich bei unseren Speisen nicht entscheiden, bieten wir unsere monatlich wechselnden Menüs an.

Passende Ergänzung gibt es vom Service mit einer von unserem Sommelier zusammengestellten Weinbegleitung.

In unserem familiär geführten Restaurant sind wir stets motiviert, unsere Gäste zufrieden zu stellen und den Service so zu gestalten, dass alle mit einem Lächeln im Gesicht unser Lokal nach einem gelungenen Abend wieder verlassen.

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Unsere karte

FRISCH | FRANZÖSISCH
 
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Weinkarte im Maison Blue

FRISCH | FRANZÖSISCH | UNGESCHMINKTE GAUMENFREUDEN
 
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Das Team

Unsere Küche | Unser Service
 

Anne & André Niediek

Seit zehn Jahren führen wir, Anne und André Niediek nun mit viel Leidenschaft, Liebe und Professionalität unser kleines Restaurant in der Kölner Südstadt.

Stets arbeiten wir an uns, unsere Gäste immer wieder zu überraschen, neue Speisen und Weine zu finden, nie stehenzubleiben. Unser Wunsch ist es, dem Gast eine schöne Erinnerung zu schenken, mit gutem Essen, gutem Wein und einer familiären Atmosphäre.

André absolvierte seine Ausbildung im la Poele d´Or (1 Stern) bei Jean Claude Bado und ist seit der Eröffnung 2004 Küchenchef im maison BLUE und für alle Speisen verantwortlich, die in unserer Küche in liebevoller Kleinarbeit zubereitet werden. Besonders stolz ist er darauf, dass hier alles frisch zubereitet wird und bis zum Brot alles selbst hergestellt wird.

Anne ist für die Serviceleitung und die Arbeiten im Hintergrund verantwortlich. Nachdem Tochter Maribelle geboren wurde, ist auch sie wieder im Service dabei. Schön, wieder zurück zu sein!

Dank unserem Team ist es uns möglich, jeden Tag eine tolle Atmosphäre zu schaffen und hochwertige Speisen zuzubereiten.

Teamgeist und gute Stimmung untereinander bilden die Basis für das, was unser Lokal ausmacht.

 

KÜCHE:

Timo Kahl, Sous Chef

Louis Mages, Commis

Cristian Spinare, Spüler

Seit August ist nun auch Timo Kahl aus Brandenburg zurückgekehrt, schon einmal war er nach seiner Ausbildung im "Zur Tant" (1 Stern) bei uns im Team bis Ende 2009. Nach einigen Stationen u.a. im Capricorn i Aries ist er glücklicherweise wieder bei uns!

Louis Mages hat nun seine Ausbildung bei uns erfolgreich abgeschlossen und bleibt dem maison BLUE weiterhin erhalten. Sein Talent bereichert unser Küchenteam enorm.

Cristian Spinare, unser fleissiger Spüler unterstützt unsere Köche in der Zuarbeit und sorgt stets für blitzsauberes Arbeiten.

 

SERVICE:

Monika Danebrock, stellv. Saalchefin und Serviceleitung

Paul Nauwerk, Sommelier

Nicole Krapohl, Service

Anne Kathrin Schmidt, Service

Tülay Cataltepe, Service

Christoph Montag, Weinfachmann im Service

Monika Danebrock, das Oberhaupt im Saal lebt für Ihren Beruf. Ihrem Charme im und Ihrem Wissen über Wein und Speisen kann einfach niemand widerstehen! Seit Jahren ist Sie nun treu dabei und ist das Herzstück unseres Serviceteams.

Paul Nauwerk, Sommelier, stellt jeden Monat die Weine für unsere Weinbegleitung im Menü zusammen und wird sich ab sofort unserer Weinkarte widmen. Es werden immer wieder neue Schätzchen den Weg auf unsere Weinkarte finden, wobei unser Hauptaugenmerk auf Frankreich und Deutschland liegt.

Nicole ist unsere langjährigste Mitarbeiterin: eine treue Seele im Service und von Anfang an mit Charme und Leidenschaft dabei.

Abgerundet wird unser Team durch die charmante Anne Kathrin Schmidt, ebenfalls schon lange dabei, eine Augenweide und Essens- und Weinliebhaberin.

Tülay Cataltepe- auch schon ein Weilchen dabei, herzlich und engagiert macht unser Team fast komplett, wäre da nicht noch unser "Hahn im Korb" Christoph Montag. Neu dabei und uns schon lange bekannt wird der Weinfachmann aus dem Kölner Weinkeller einmal in der Woche unser Team unterstützen.

 

DANKE EUCH ALLEN, IHR MACHT UNSER TEAM EINZIGARTIG!

Reservierung

Reservierungen nehmen wir ausschließlich telefonisch entgegen unter 0221.9328996.

Parken

In unserer Tiefgarage stehen Ihnen 3 Parkplätze zur Verfügung (5 €/Abend), einfach bei Reservierung mitbuchen.

Öffnungszeiten

Mo 18.30-
Di Geschlossen
Mi-So 18.30-

Küchenzeiten 18.30h - 22.30h

Kontakt

Im Ferkulum 18-22
50678 Köln

+49 221 9328996
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